GREENSTYLEフードコーディネーターKです。

先日、りりこさんがこのコーナーでぬかについて書いていましたので、私もひとつ。我が家はその日（の気分？）によって、玄米だったり、白米だったり、雑穀ミックスだったりするのですが、りりこさんのクッキーがおいしかったので、私も米ぬかで何か作りたい！と思い、わざわざ、GREENSTYLE米を精米してみました・・・。新米を玄米のまま食べるのと白米にして食べるのとでは、また違った食感や風味が楽しめますね。

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兼子恵子

こんにちは。GREENSTYLEフードコーディネーターKです。

先日、りりこさんとオフィス近くにあるナチュラルフレンチレストラン「BOBOS by QUEEN ALICE」にランチに行ってきました！料理の鉄人、石鍋シェフプロデュースのお店です。

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兼子恵子

こんにちは。GREENSTYLEフードコーディネーターKです。
先日、表参道でWhole Foodを提唱する「BROWN RICE CAFE」でランチをいただきました。ホールフードとは、自然の恵みを葉っぱから根っこまで全部まるごと食べようという考え方。私も家では、極力皮を剥かずに野菜を使うようにしています。命あるものはすべて1個の生命体としてバランスがとれているので、そのすべてを余すことなく食べれば本来の栄養やおいしさが味わえ、身体にもよいとされています。

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兼子恵子

こんにちは。GREENSTYLEフードコーディネーターです。
先月、立派なマンゴーをたくさんいただいたので、ジャムに してみました。5歳の息子はキッチンでのお手伝いが大好き。っていうか、味見（つまみぐい）目当て！？ですね・・・。早速マンゴージャムも手伝ってもらい ました。

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兼子恵子

こんにちは。GREENSTYLEフードコーディネーターです。先日誕生日だったのを口実に、近所のアロマトリートメントに行ってきました！本当は1ヶ月に１度は通いたいところですが、保育園に通う息子がいるのでなかなか自分の時間がなく、たまに時間を見つけては数ヶ月に1度の割合でお世話になっています。

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兼子恵子

我が家にはドライのハーブやスパイスが結構揃っています。
いつものお料理にひと振りするだけで、ぐっと深みが増しておいしくなる魔法の粉。中でも忙しい時によく使うのは、『エルブ・ド・プロヴァンス』。

ご存知の方も多いと思いますが、タイムやセージ、ローズマリー、フェンネルなどをミックスしたもので、フランス・プロヴァンス地方が発祥です。ブイヤベー スなどの魚介料理に使うのが一般的らしいのですが、私は魚に限らず、肉や野菜料理にも多用しています。何種類もの小瓶を調理台に出さずにこれ1本で済む し、何と言っても絶妙なバランスで調合されているので、何も考えずにふりふりしてOK！なのが使いやすくていいですね。

今回はこの『エルブ・ド・プロヴァンス』を使ったレシピをご紹介します。

【ローストベジタブル】
＜材料＞
ズッキーニ　1本
なす　1本
パプリカ（赤・黄）各1個
エリンギ　1本
マリネ液
オリーブオイル　大さじ4
バルサミコ酢　小さじ1/2
塩　小さじ1/2
すりおろしにんにく　小さじ1/4
エルブ・ド・プロヴァンス　小さじ1/4（好みで加減してください）
こしょう　少々
＜作り方＞
野菜を切る。ズッキーニとなすは厚さ7mm、パプリカは8等分に切り、
エリンギは4等分に裂く。
ボウルにマリネ液を入れ、野菜を加えて混ぜ、少し置く。
220℃のオーブンで15分焼く。

ひと晩置いても充分おいしくいただけます。また、チキンやじゃが芋で作るのもお勧め。是非、お試しください！

兼子恵子

こんにちは。GREENSTYLEフードコーディネーターです。
皆さん、ミネラルファンデーションってご存知ですか？
私もずっとずっと気になっていたのですが、先日のGREEN EXPOに参加した時、ついに買っちゃいました！

ミネラルファンデーションは、天然由来の鉱物を主原料とした自然派化粧品で、防腐剤や香料、オイルなどを含まないため、肌への負担が少ないのが特徴。しかもメイクオフの際、クレンジングを使わずに洗顔料だけで洗い流せるのです。日本では4～5年くらい前から少しずつ人気が高まっているそうです。

さて、肝心の使い心地。カバー力は、ないに等しいと勝手に決めつけていたのですが、一般のファンデーションには及ばないものの、意外とカバー力があり驚きました。 個人的にはカバー力は必須なのですが、これだったら許容範囲内です。付け心地は軽く、お肌にはとってもよさそうです。パウダーなのにしっとりと仕上がるの も魅力。ミネラルファンデの種類にもよると思いますが、今回買ったものは結構いいかも！アイシャドウも色付きがよくていい感じ。他のカラーも買い足しちゃ おうと思います。

兼子恵子

こんにちは。トレーシー・メソッド（ダイエットDVD）を始めて、体中が筋肉痛のGREENSTYLEフードコーディネーターです。無表情で黙々とエクササイズをこなすトレーシーさんにちょっと笑ってしまうのは、わたくしだけでしょうか。真面目に続ければ、バレリーナのような体型になるのだそうです。効果が現れたらまたここで報告しようと思います・・・。

さて。昔々、結婚祝いにいただいた保温調理器「シャトルシェフ」。
キッチンに出しておくとかさばるし、ごちゃごちゃした感じも嫌なので、納戸にしまいっぱなしになっていました。
最近、この「シャトルシェフ」ってエコじゃない？？と思い直し、度々使うようにしています。何と言っても、朝準備して出れば夕方帰る頃にはご馳走が出来上がっているのが魅力です。しかも火にかけるのは始めの数分。
やっぱりエコです。

さらに、念願の圧力鍋も購入いたしました。重いし置き場所がないという理由で何年も躊躇していたのですが、やっぱり買って正解。玄米は炊飯器で炊くよりふっくらとおいしくできます。5歳の息子も圧力鍋で炊いたものだと、”この茶色い玄米ごはんおいしい！”と言ってよく食べます。

夏はキッチンで火を使うと暑いし、1品でも保温調理器や圧力鍋を使うとカラダも楽。最近の我が家のブームは圧力鍋で作るポトフ。残り野菜をザクザク切って鍋にどんどん放り込んで加熱時間はたったの5分！野菜がたっぷり摂れます。暑い日は冷製ポトフとして食べるのもおススメです。

皆さんのおうちにも保温調理器や圧力鍋、眠っていませんか？

兼子恵子